Além de ser um negócio de família, com largos anos de experiência na área, O Coelho não se deixou cair em maus hábitos, ou muito menos em estar fora de moda. Num ramo de restauração e pastelaria em união, novas ideias têm surgido.
Mais recentemente, o negócio tem apostado além fronteiras, gastronómicas claro. Cabo Verde, Moçambique, Angola, Goa, Japão, Brasil. Foram estes os países que até agora a cozinha do Coelho tem passado. Dias temáticos cheios de novos sabores, pratos de fazer crescer água na boca, animação de fazer bater o pé e a casa sempre cheia. É este o resultado depois de pôr ideias em prática.
A sugestão está feita. Venha até Vila Nova de Santo André e dê um pulinho até ao Restaurante O Coelho. Se não encontrar, certamente que alguém lhe indicará o caminho. A tradição e os anos a fazer bons clientes sempre foi o lema da casa.
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